お客様からたくさんのわらびをいただきました。

上久堅のおばあさん宅の家の前に田んぼがあり

そこにうじゃうじゃ生えたそうです

私流のあく抜きをご紹介します。

重曹や灰を使わなくてもあく抜きができます

水150cc、小麦粉大さじ６杯くらいかな、塩ちょっといれてかき混ぜ

中火で煮て、わらびをいれ3，4分。その後冷水にさらしざるにとりでできあがり

たった15分でできます

やってみてください

今日は、揚げとこんにゃく、ニンジン、わらびの煮物を作ろうと思います