Blog記事一覧 > あみさん > 旬の食材 旬の食材 2015.04.27 | Category: あみさん お客様からたくさんのわらびをいただきました。 上久堅のおばあさん宅の家の前に田んぼがあり そこにうじゃうじゃ生えたそうです 私流のあく抜きをご紹介します。 重曹や灰を使わなくてもあく抜きができます 水150cc、小麦粉大さじ6杯くらいかな、塩ちょっといれてかき混ぜ 中火で煮て、わらびをいれ3,4分。その後冷水にさらしざるにとりでできあがり たった15分でできます やってみてください 今日は、揚げとこんにゃく、ニンジン、わらびの煮物を作ろうと思います